起司這門課，可不簡單！
尤其是要分切一輪價值不菲的Parmigiano Reggiano（相較之下，其實更類日本壽司師傅，訓練多年終將得以開始分切整條鮪魚的神聖一般）是需要功夫和經驗的！
紮實的帕瑪乾酪必須使用限定產區的生乳製作，且所需之熟成時間至少12個月（成本就這麼堆疊著）
不過，經歷時間風乾熟成後的乾酪，無論是香氣與口味皆豐富、複雜、甘甜且鹹香，獲得美食界的推崇。
Live opening of a Parmigiano Reggiano wheel.
At #cibus by #parmareggio
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